【荷包旦─最佳蛋的替代品】
黃豆的營養價值豐富，可謂菜園的肉，少了多餘的膽固醇及脂肪，有預防癌症及減低罹患心臟病的機率！
────────食材🥕🍠🥦────────
❮主角❯ 板豆腐*2盒、玉米粒30g、綠豆仁50g、南瓜300g、黃豆皮4張
❮客串❯ 白胡椒粉、蔬果味素、鹽
**圖片份量可製作約12個荷包旦
**圖片綠豆改為綠豆仁，口感較佳
────────看圖做菜👀👀───────
❮1❯ 將板豆腐壓成泥狀，並盡可能把水壓乾，加入白胡椒粉1茶匙、蔬果味素2茶匙、鹽2茶匙均勻攪拌
❮2❯ 綠豆仁先泡水1小時後與南瓜一起蒸煮約20分鐘，將玉米粒和綠豆仁倒入平底鍋中搗碎成泥後再與南瓜混合，加入些許鹽並翻炒
**在鍋中翻炒可藉機收乾南瓜多餘水份
❮3❯ 把一張黃豆皮鋪平，取適量板豆腐泥及南瓜泥，再蓋上黃豆皮壓平，把荷包旦用剪刀剪下放入蒸鍋中蒸煮10分鐘
**剪的時候需留一些邊以利上下兩層的黃豆皮在蒸煮過程中密合
❮4❯ 平底鍋加入些許油，荷包旦煎至金黃，即可開動
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